——福建漳州卤面寻味记开云「中国」Kaiyun官网登录入口

李纪兵

天还黑着，我就把男儿从被窝里薅起来了。本是沿着福建春节旅游阶梯返程，暂驻在漳州，思带男儿看一场东山岛海边日出，尝一碗漳州非遗卤面。

他闭着眼睛穿衣着，嘴里嘟哝：“爸，天都没亮……”我说看日出就得这时候，他又嘟哝了一句，我没听清，玩忽不是好话。

到海边的时候，东边刚泛鱼肚白。男儿还困着，蹲在沙滩上拿手指头划拉沙子，也不话语。我站在他阁下，看着海平面少量点亮起来。阁下有几个年青东谈主支入部属手机等着拍摄，还有个大爷架着长镜头，一看即是影相高东谈主。

太阳出来得很慢。先是海平线上染了少量红，然后稳固拱出一个边，像谁拿笔画上去的。等它统统这个词跳出来的时候，整片海果真在发光——不是夸张，是果真黄灿灿的晃眼睛。我拍了男儿一下，说快看。他抬动手看了一眼，说哦，然后又俯首划拉他的沙子去了。

我懒得说他。我我方站着看，看了很久。

看完日出，我们去南门湾。那些彩色的屋子靠着山，一转一转，有蓝有黄有粉，网上说叫“小圣托里尼”，亦然电影《左耳》取景地。男儿倒岂论什么圣托里尼，他看见沙滩就跑了往日，脱了鞋就踩水，一个浪打过来，裤脚湿了半截。他扭头看我，怕我骂他。我没骂，我方也脱了鞋……

沙滩上东谈主未几，有几个土产货东谈主在收渔网。男儿凑往日看，东谈主家拉上网来，他就蹲着看那些载歌载舞的鱼虾，问长问短。我听不懂他问什么，也听不懂东谈主家答什么，方言太重。但男儿听得兴味盎然，随着东谈主家走了一段。

中午我们在路边一家小店吃饭，即是那种摆着塑料凳子、折叠桌的排档。点了一盘炒蛏子、一盘杂鱼，还有一碗紫菜汤。蛏子很肥，男儿一个东谈主吃了泰半盘，一边吃一边说：“爸，这比咱家那边的适口多了。”我说鬼话，刚捞上来的。

吃完饭，我们去找文公祠。导航导了半天，拐来拐去，临了爬了一段台阶，到顶上一看，统统这个词海湾都在眼下。眉月形的沙滩，蓝蓝的海，那些彩色屋子像积木雷同摆着。男儿掏起初机拍了一张，发给他妈。我听见他发语音：“妈，这场合你该来的。”

下山的时候，他问我：“爸，我们晚上住哪儿？”我说还没定。他说：“那要不就住这村里？”我说行。他就跑着下去找民宿了，一家一家问，问完总结跟我说哪家低廉、哪家雇主看着好话语。临了找了一家，窗户对着胡同，看不见海。他说低廉就行了。

民宿雇主是位五十岁傍边的老迈，得知我们爷俩从山东远谈而来，又听我对漳州卤面特出上心，便柔顺地跟我们聊起这碗当地东谈主引以为傲的面。

他说，漳州卤面发祥于唐代，于今已有上千年的历史，是纯正的闽菜名吃。功夫全在一锅卤汤里，以猪骨、鸡架为底，佐以鱿鱼、虾仁等海鲜食材长技术熬制，汤色浓郁、香气四溢。

再搭配多样卤料，大肠、鸭血、卤蛋是标配，也可加上五香卷、炸酥肉，鲜香味浓，是漳州东谈主刻在实际里的家乡味，也引得不少外地门客专程赶来，就为解这一碗馋。

雇主话音刚落，男儿在一旁听得眼睛发亮，涎水都快流出来了。老迈又热心性给我们指路：要吃最正统的老滋味，就去延安北路的阿芳卤面。

第二天一早，我本思再去看一次日出，可男儿存一火不愿起床，嚷嚷着只等着去吃卤面，别的哪儿也不去。我只须独自前去。也曾昨天的位置，太阳依旧逐步升空，可我站了一忽儿，莫得男儿在身边总认为少了点理由，便回身且归了。途经早点摊，顺遂买了四个包子，给他当早餐。

吃完早饭，我们去渔村早市。这个他倒是来劲了。那些初春的虾蟹刚死心蛰伏，在盆里蹦跳得更欢，带着早春的鲜美劲儿，还有种种叫不上名字的鱼。他蹲在一个盆前边，看那些虾跳出来又被东谈主捡且归，看了老半天。卖虾的大姐看他好玩，捞了两只放在塑料袋里，让他拿着玩。他举着那两只虾，走一皆看一皆。

离开东山岛，我开车往漳州市区标的走，按照导航带领直奔延安北路。阿芳卤面馆门口早已排起了长队，二十多分钟才轮到我们。男儿站在柜台前，看着那些浇头，这个也思加，阿谁也思加。我说你加那么多吃得完吗，他说好拦阻易来一回。

临了他加了炸肉、五香卷、卤大肠，还有两只虾。我加了三样，没他多。

面端上来，他先喝了一口汤，然后就不话语了，埋头吃。我尝了一口，汤确乎浓，稠得能挂住筷子，鲜得有点猛烈。面条筋谈，裹着汤汁，一口下去确乎香。我那碗加了虾平和香菇，也还行，但看他吃得头都不抬，我问他好不适口，他点点头，嘴没空论语。

吃到一半，他忽然昂首问：“爸，这个卤大肠，为什么和咱家那边的不雷同？东谈主家作念得适口。”

我问他滋味那儿不雷同，他歪着头思半天也思不出词，又埋头吃了起来……

吃完出来，他抹着嘴说：“爸，这个面，且归就吃不到了。”我说是啊。他说那如何办。我说下次再来呗。他思了思又说，那得什么时候。我说不知谈，等有契机吧。他嗯了一声，没再问什么。

往回走的路上，他一直没话语。我以为他累了。自后他忽然说：“爸，其实昨天阿谁日出，也挺面子的。”我看了他一眼。他说，即是太早了，我困！

车开出漳州的时候，我往窗外看了一眼，太阳适值，路边有东谈主在卖卤面，锅里的香气氤氲四溢，牌号在风里一晃一晃的。男儿在后座睡着了，嘴微微张着。

我思起他小时候，带他外出，还得抱着。刻下我方会找民宿、会跟卖虾的大姐聊天、会讲求地说：这卤面且归就吃不到了。

我没叫他开云「中国」Kaiyun官网登录入口，让他嗅着漳州卤面的香气儿多睡一会……