一、【羊肚菌酿肉】开云「中国」Kaiyun官网登录入口

制作配料：羊肚菌适量 肉馅儿200克 虾仁1把 生抽1勺 老抽半勺 盐半勺（海盐）白适量 姜粉适量 蚝油多数勺 鸡蛋1个（小）小葱1把 豌豆适量 鸡汤/骨汤1大勺

制作要领：

1、先来调个肉馅儿；准备200克傍边的肉馅儿，加入基础的调料：生抽1勺 老抽半勺 盐半勺 蚝油多数勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 终末磕入一个小鸡蛋搅动至上劲；

2、虾仁提前剁碎加进去，继续搅动至上劲；

3、终末加入一把葱花，浇上一勺花椒油激勉出香味，搅动至上劲即可；

4、羊肚菌提前浸泡，泡软清洗干净，把水分挤干备用；

5、把搅动好的肉馅儿放在裱花袋里塞在羊肚菌肚子内部，莫得裱花袋不错用保鲜袋来代替；

6、滚水上锅蒸粗略15分钟傍边；出锅以后，加入焯水的豌豆，鸡汤或者骨汤舀一勺淋上去，莫得汤就熬个薄薄的芡汁淋上去，中间放点葱丝和红椒丝，浇一丝热油，这说念厚味又面子的蒸菜就完成了！

二、【蒜蓉粉丝虾】

制作配料：虾仁11只 粉丝1把 大蒜1头 生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺（海盐）红椒半个 白糖一丢丢（可选）

制作要领：

1、一把粉丝提前温水泡软，再滚水泡一下，让粉丝透顶泡软，这么处理起来相比便捷一丝；

2、再来处理虾仁，簇新的虾仁，先把虾背开出来，虾线去掉，再翻过来，再中间开一刀，开个小口子，把虾尾从中间塞过来，尾巴整理一下，让它开出凤尾；

3、取一小撮粉丝，绕在2根手指上，作念成鸟窝的体式，摆放在平盘里；

4、再把处理好的凤尾虾放在粉丝巢里；

5、锅中热油，下入蒜蓉炒出香味，微微焦一丝盛出来，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、一丝白糖，拌均匀就不错了。

6、再把提前作念好的蒜蓉酱，均匀的放在虾的周围；出锅撒点葱花，淋点热油即可上桌；

三、【克己蛋饺】

制作配料：肉馅儿380克 生抽2勺 老抽2勺 盐2勺（海盐）蚝油1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 鸡蛋1个 小葱1把 荸荠5-6个 大料水60克

制作要领：

1 、准备肉馅儿大略380克的猪肉馅儿，加入生抽2勺 老抽2勺 盐2勺（海盐）蚝油1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 鸡蛋1个，搅动至高贵的情景。加入粗略50克的大料水进去，每加一次齐要把料汁接纳再加下一次；

2、锅中把小葱小火炒香，加在肉馅儿里，再把荸荠的提前切碎加进去。再补点，搅匀就不错了。

3、拌好的肉馅儿它詈骂常有粘性，咱们这个馅料就完成了！

4、准备4个小鸡蛋，磕入杯子里，加点盐提个味，加2勺相比浓稠的淀粉水，充分搅匀，再给它过筛一遍；

5、平底锅预热十来秒，舀一勺蛋液，先倒少许在锅的中央，用勺子后头一边倒一边转圈圈，动掸未凝固的蛋液，这么摊的鸡蛋饼就会相比悦耳，放上咱们提前调好的肉馅儿，肉馅儿不要贪多，否则不好封口；

6、再用筷子对折起来封口就不错了；

四、【白蛤酿虾滑】

制作配料：白蛤适量 虾仁500克 胡萝卜半个 淀粉2勺 盐半勺（海盐）白胡椒粉适量 姜粉适量 蛋清1个 生抽1勺 蚝油半勺

制作要领：

1、准备一些白蛤，放在净水里，加点油浸泡2个小时傍边。让他们吐出泥沙。

2、虾仁碎成泥，加入1勺淀粉、半勺盐、适量白胡椒粉和适量姜粉，再加入一个小鸡蛋的蛋清，搅动至上劲；

3、终末把切丁的胡萝卜给它加进去拌均匀即可；

4、白蛤冷水下锅，加入料酒，也不错加点葱姜，煮至白蛤一说念启齿就立即捞出来；

5、再把虾肉填满启齿的白蛤，把名义抹平整；

6、水开上锅蒸10分钟即可；出锅熬个简便的芡汁：小半碗净水，加入1勺淀粉、1勺生抽、半勺蚝油搅匀，锅中勺加点油，把芡汁倒进去，收至高贵的情景即可，淋在白蛤的名义，这么不错提高口感和颜值！

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